Кулинарный конкурс «Вкусный Ямал»
Лазанья с северным колоритом
«Делимся любимым рецептом классической лазаньи с уникальным северным акцентом — мясной начинкой из диетической оленины. Вкусно, полезно, сытно! Подходит и для семейного ужина, и для праздничного застолья», — рекомендует семья Шутовых.
Ингредиенты:
- Фарш из оленины (готовый) — 600 г.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика.
- Протёртая мякоть томатов — 500 мл.
- Сельдерей — пара веточек.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль, чёрный перец, орегано, базилик — по вкусу.
Для соуса бешамель:
- Молоко — 600 мл.
- Сливочное масло — 50 г.
- Мука — 50 г.
- Щепотка мускатного ореха.
Для сборки:
- Листы для лазаньи — 10–12 шт.
- Твёрдый сыр (моцарелла, пармезан) — 200–250 г.
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте на нём мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавьте фарш и готовьте, пока он не поменяет цвет.
Затем добавьте измельчённый чеснок и протёртую мякоть томатов. Приправьте солью, перцем и сушёными травами. Тушите смесь на среднем огне 20–25 минут, пока соус не загустеет.
Для соуса бешамель растопите в сотейнике сливочное масло, всыпьте муку и быстро перемешайте венчиком до однородности. Постепенно, тонкой струйкой, влейте молоко, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комочков. Держите на слабом огне до загустения. В конце приправьте солью и щепоткой мускатного ореха.
Возьмите форму для запекания с толстым дном. Начните сборку лазаньи с тонкого слоя мясного соуса на дне — это не даст нижним листам пасты прилипнуть. Затем выложите слой листов для лазаньи. На них распределите часть болоньезе, полейте соусом бешамель и посыпьте тёртым сыром.
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой щедро полейте остатками соуса и обильно посыпьте пармезаном.
Отправьте лазанью в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут, до появления золотистой корочки.
Перед подачей дайте готовой лазанье постоять 10–15 минут прямо в форме. Так слои «схватятся», и её будет легко нарезать на аккуратные порции.
Видео рецепт — семья Шутовых
Фарш из оленины готовый — ООО «Тазовские олени»
———————————
Готовьте вместе с нами!
Поддерживайте участников!
Финалистов ждут вкусные подарки!
Победителей — «космический сюрприз»
Лучшие рецепты попадут в книгу «Вкусный Ямал».
#КулинарныйКонкурс
#ВкусныйЯмал
