Какой житель Салехарда не любит вкусно поесть?
Особенно летом! Сейчас, в самый разгар сезона отпусков, идеальный момент для того, чтобы выбраться всей семьёй на природу, закинуть удочки и сварить легендарную ямальскую уху прямо на берегу из свежайшего улова.
Ловите традиционный рецепт, который согреет в любой день
Что понадобится:
Рыба: традиционно белая (щёкур, муксун или пелядь), но подойдёт абсолютно любая. Для наваристости можно использовать сразу несколько видов — например, смешать нежный щёкур со щукой.
Овощи: картофель, лук, морковь и чеснок.
Специи: лавровый лист, чёрный перец горошком и соль.
Простой процесс приготовления:
Варим основу. Крупные куски очищенной рыбы отправляем в кипящую подсоленную воду.
Разделяем. Как только она сварится, вынимаем её в отдельную миску. Это главный секрет: улов не должен развариться в кашу.
Насыщаем бульон. В кипящий отвар добавляем картофель крупными кубиками и зажарку из лука, моркови и чеснока. Кидаем перец и лавровый лист, варим до мягкости картофеля.
Как подавать:
Ароматный горячий бульон разливаем по чашкам, а сочную варёную рыбу едим вприкуску.
Приятного аппетита и отличных летних выходных на берегу!
Фото: Фёдор Воронов / «Ямал-Медиа»
