С наступлением холодов так хочется утешить себя чем-то горячим и сытным. Идеальным вариантом в этот прохладный сезон может стать «мятый картофель со шкварками». Это блюдо не только насыщенное, но и обладает неповторимой хрустящей текстурой, что непременно порадует гурманов.
Что понадобится для приготовления?
- 6 картофелин (желательно молодой, например, египетский)
- Щепотка соли для варки и еще одна щепотка для жарки
- 200 г свежей свиной грудинки
- 100 г твердого сыра (например, Эдам)
- Горсть зеленого лука для подачи
Приготовление: шаг за шагом
Начните с подготовки ингредиентов. Разморозьте мясо и тщательно промойте картошку. Грудинку нужно очищать от шкурки и костей, а затем нарезать на небольшие кусочки.
Далее, отварите картошку в мундире в подсоленной воде, пока она не станет мягкой. В это время обжарьте нарезанную грудинку до образования румяной корочки, слегка приправив её солью.
Когда картошка будет готова, выложите её на противень, предварительно застеленный пергаментом. Обратите внимание на процедуру: нужно немного «мятить» каждую картофелину дном стакана, не доводя до полного разминания. Затем сбрызните картошку вытопленным салом и посыпьте натертым сыром.
На сыр укладываются готовые шкварки. Противень ставится в заранее разогретую до 190°C духовку, где картошку следует запекать примерно 15 минут. В конце, переключите на гриль на 2 минуты, чтобы создать хрустящую корочку.
После приготовления не забудьте посыпать картофель свежим зеленым луком и подать с любимым соусом — употребление в горячем виде гарантирует незабываемые вкусовые ощущения! Это чрезвычайно сытное и ароматное блюдо станет настоящей находкой для зимнего вечера!
