Когда в холодильнике осталась недопитая бутылка кефира, самое время порадовать себя и близких вкусным десертом. Этот пирог не только прост в приготовлении, но и способен стать звёздным угощением на любой праздник.
Ингредиенты
- Кефир – 350 мл
- Сахар – примерно 180 г (гранёный стакан)
- Растительное масло – 120 г (1/2 гранёного стакана)
- Мука высшего сорта – 300 г (2 полных гранёных стакана)
- Сода – 1 ч. ложка или разрыхлитель – 2 ч. ложки
- Джем, повидло или варенье для начинки – 150-180 г
- Кокосовая стружка или молотые орехи – по желанию
Приготовление
Первым делом стоит подготовить кефир, доставая его из холодильника заранее или слегка подогревая. Затем в ёмкость с кефиром добавляют сахар и растительное масло, хорошо перемешивая.
Постепенно всыпают муку, заранее смешанную с содой или разрыхлителем, и всё тщательно перемешивают до однородности. Для достижения гладкой консистенции удобно использовать миксер, который поможет избавиться от комочков.
Предварительно разогревают духовку до 180 градусов. Форму для выпечки (например, квадратную 22x22 см) смазывают маслом и выливают в неё тесто, тщательно распределяя его и избавляясь от пузырьков воздуха.
Выпекают пирог около 30 минут. Если градусник показывает, что верх подгорает быстрее, можно отключить верхний тен или накрыть тесто алюминиевой фольгой. Проверка готовности осуществляется с помощью зубочистки – она должна выходить сухой.
После выпекания пирог следует аккуратно удалить из формы и охладить на решётке. Разрезается вдоль, один корж щедро смазывается джемом (например, тыквенно-апельсиновым), затем накрывается вторым коржом. Верх можно дополнительно украсить остатками джема и посыпать кокосовой стружкой, если есть желание.
Когда пирог полностью охладится, его нарезают на порции. Результат – пышный, сладкий десерт с влажной текстурой теста, который точно понравится всем любителям домашней выпечки.
