Картошка фри – это культовая закуска, которую обожают по всему миру. Хотя многие считают её американским изобретением, на самом деле, корни этого блюда уходят в Бельгию, где с конца XVII века начали рождаться первые рецепты. Интересно, что название «фри» связано с именем бельгийского предпринимателя, который первым начал популяризировать это угощение.
Материал, о котором идёт речь, делится на разные культуры под одним именем – «French fries», и в России упоминается просто как «фри». Приготовление идеальной картошки фри требует особого подхода: важнее всего взять зрелые корнеплоды с низким содержанием крахмала, очистить их, нарезать на брусочки и замочить в холодной воде на 20 минут для лучшей текстуры. Заветный секрет вкусного фри – двойная обжарка!
Картошка фри на сковороде
Для приготовления на сковороде разогрейте масло до 160°C. Выложите картофель так, чтобы он не соприкасался, и обжаривайте в течение 5 минут. Переложите на бумажное полотенце для остывания. Вторично разогрейте масло до 190°C и обжаривайте еще 5 минут, пока не получите золотистый цвет.
Картошка фри в духовке
Смешайте нарезанную картошку с растительным маслом и щепоткой соли. Выложите на противень, застеленный бумагой, в один слой и запекайте в духовке при 220°C 20-25 минут. Затем переверните и дожарьте еще 10 минут для достижения хрустящей корочки.
Картошка фри в мультиварке
В мультиварке удобно использовать режим «Выпечка». Налейте много масла, разогрейте его, а затем положите подготовленную картошку. Жарьте 10 минут, после чего дайте остыть. Опустите обратно в горячее масло и готовьте ещё 2-3 минуты для идеального результата.
Картошка фри в микроволновой печи
Перемешайте картофель с маслом и солью, затем выкладывайте в подходящую посуду. Готовьте на максимальной мощности 3 минуты, переверните и готовьте ещё 3-5 минут до желаемого результата, сообщает Антонов сад - дача и огород.
