Что понадобится для приготовления
- 2 порции – лапши (сухой или свежей);
- ч.л – светлого соевого соуса;
- 1 шт – небольшая морковь;
- 3 шт – бок-чой;
- 2 веточки – кинзы (мелко нарезать);
- 4 стакана – куриного бульона;
- 2 шт – куриных бедра;
- 4 зубчика – чеснока;
- 1 см – имбиря;
- 1 стрелка – зеленого лука;
- 1 шт – лавровый лист;
- ч.л – сычуаньского перца;
- 1 ч.л – шаосинского вина;
- 1 ч.л – растительного масла;
- Соль по вкусу.
Этапы приготовления куриного супа
Нарезать имбирь и чеснок крупно. Бок-чой разделить на четвертинки, морковь – на небольшие кусочки.В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло. Положить куриные бёдра кожей вниз и обжарить до светло-золотистой корочки, не трогая.Перевернуть бедрышки, добавить чеснок, имбирь, зеленый лук, зиру и сычуаньский перец. Готовить, помешивая, около минуты для раскрытия аромата.Влить шаосинское вино, добавить бульон, кинзу и лавровый лист. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 20 минут.Параллельно отварить лапшу по инструкции на упаковке.Достать куриные бедрышки, отделить мясо от костей и нарезать его на мелкие кусочки.Удалить специи из бульона с помощью шумовки, добавить соевый соус и приправить по вкусу. Довести до кипения.Добавить морковь и готовить около 3 минут, затем добавить бок-чой и варить еще минуту.Влить лапшу и кусочки курицы, готовый суп разлить по тарелкам и украсить кинзой.Приятного аппетита!
С этим рецептом легко создать уютную атмосферу на кухне. Попробуйте и наслаждайтесь вкусом!
