Представляем великолепное блюдо, способное оформить любой праздничный стол и порадует всех гостей. Запечённая говядина не только идеально подойдёт в качестве холодной нарезки, но и станет горячим угощением в обед. А в летнее время такой мясной компонент отлично дополнит холодные супы.
Ингредиенты для запекания
Вам понадобятся следующие продукты:
- 3 кг замаринованной говядины;
- 2 ст. ложки сушёного чеснока;
- 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Приготовление маринада
Для насыщенного аромата и вкуса необходимо подготовить маринад:
- 100 г соли;
- 50 г сахара;
- 1 лимон;
- 30 г свежего имбиря;
- 50 г тимьяна;
- 1 ч. ложка черного перца горошком;
- 1 ч. ложка гвоздики;
- 4 лавровых листа;
- 2 л воды.
Для начала налейте воду в кастрюлю, добавьте все перечисленные ингредиенты и доведите до кипения. Не забудьте варить маринад 5 минут, а затем дать ему остыть до комнатной температуры.
Запекание говядины
После того как маринад остынет, поместите его в ёмкость, где будет мариноваться мясо. Говядину следует полностью погрузить в жидкость и оставить в холодильнике на 5 дней. После этого, выньте мясо, обсушите его и дайте нагреться до комнатной температуры в течение 2 часов.
Облейте его растительным маслом и приправьте сушёным чесноком. Далее поместите говядину на противень и установите термощуп. Духовку разогрейте до 250 градусов и запекайте мясо на верхнем и нижнем нагреве в течение 25 минут. После этого уменьшите температуру до 150 градусов и доведите внутреннюю температуру мяса до 70 градусов — на это может уйти около 2 часов.
Когда говядина готова, оставьте её под фольгой на 15 минут для лучшего распределения сока. Затем нарежьте и сервируйте со свежими листьями салата и помидорами черри. Приятного аппетита!
В комментариях приветствуются ваши рецепты запечённого мяса и фотографии приготовленных блюд!
