С возвращением к кулинарным удовольствиям! В условиях самоизоляции многие стали испытывать ностальгию по уютным ресторанчикам и вкусной еде. Это отмечается и в Москве, где любители гастрономии активно заказывают блюда на дом, чтобы порадовать себя и своих близких.
Для тех, кто хочет порадовать себя чем-то вкусным и простым в приготовлении, предлагается классический рецепт киш лорена, который был вдохновлён традициями французской кулинарии. Этот знаменитый пирог известен своим изысканным вкусом, но готовится легко и быстро, не требуя сложных ингредиентов.
Краткая история киша лорена
Киш лорен восходит к 16 веку, когда его рецептура появилась в Лотарингии. Изначально это был простой пирог без мяса, выпекаемый на чугунной сковороде. Впервые стал известен благодаря повару герцога Лотарингии Карла III, который адаптировал его, добавив яйца, сливки и сыры. Так зародился тот самый киш, который сегодня считается классическим.
Ингредиенты для киша лорена
- Для теста:
150 г муки,
75 г сливочного масла,
1 яичный желток,
щепотка соли,
немного холодной воды.
- Для начинки:
150 г копченого бекона,
100 г тертого сыра Эмменталь.
- Для заливки:
2 яйца,
2 яичных желтка,
250 мл цельного молока,
250 мл густых сливок,
щепотка соли,
свежемолотый перец,
тертый мускатный орех.
Этот набор ингредиентов позволит приготовить вкусный пирог, который легко накормит семью из 5-6 человек.
Пошаговое приготовление киша лорена
Сначала необходимо замесить тесто. В миске соединить муку с солью, добавить мягкое масло и перемешать, пока смесь не напоминет крошку. Затем добавить желток и воду до получения мягкого теста, которое не липнет к рукам. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на час.
Когда тесто охладится, раскатать его до толщины 3-4 мм. Выложить в форму, сформировав бортики. Убрать в холодильник на 1-2 часа для лучшего результата. В это время подготовить начинку: обжарить нарезанный бекон без масла, откинуть на дуршлаг.
Приготовить заливку, смешав яйца, молоко, сливки, соль, перец и мускатный орех. На дно пирога выложить тертый сыр и бекон, залить приготовленной массой и выпекать в нагретой до 180° C духовке около 35-40 минут. Пирог остудить перед подачей, аккуратно извлечь из формы и наслаждаться восхитительным вкусом!
Киш лорен подойдет как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
