Рецепт запечённой грудки индейки с прованскими травами – это не просто способ порадовать себя вкусным ужином, но и возможность насладиться невероятными ароматами, которые наполнят вашу кухню. Основной акцент стоит сделать на маринаде, который придаст мясу насыщенный вкус и сохранить его сочность.
Необходимые ингредиенты
- Грудка индейки (филе) — 1 шт. (около 500-700 г)
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Смесь прованских трав — 1-1,5 ст. л. (тимьян, розмарин, орегано, майоран, базилик)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Лимонный сок — сок ? лимона (или 1 ст. л. бальзамического уксуса)
- Дижонская горчица — 1 ч. л. (по желанию)
- Мёд — 1 ч. л. (опционально)
- Соль — 1 ч. л. или по вкусу
- Свежемолотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления блюда
1. Подготовка индейки: Если используется целая грудка, разделить её вдоль пополам, чтобы ускорить процесс приготовления и обеспечить лучшее пропитывание маринадом. Мясо следует тщательно просушить бумажным полотенцем.
2. Приготовление маринада: В небольшой миске смешать оливковое масло, лимонный сок, мелко нарезанный чеснок, прованские травы, горчицу, мёд (если используете), соль и перец. Взбить всё до однородной консистенции.
3. Маринование индейки: Нанести маринад на грудку со всех сторон. Лучше всего поместить мясо в контейнер или пакет, залить остатками маринада, плотно закрыть и оставить в холодильнике на минимум 30 минут, а лучше на 2-4 часа или даже на ночь для более глубокого аромата.
4. Запекание: Достать грудку из холодильника за 20-30 минут до приготовления для достижения комнатной температуры. Разогреть духовку до 200°C. Подготовить форму: застелить пергаментной бумагой или слегка смазать маслом. Поместить индейку и готовить 25-35 минут. Ключевой момент – следить за температурой внутри мяса, которая должна достигнуть 73-75°C.
5. Финальный акцент: После запекания оставить блюдо «отдохнуть» под фольгой на 10-15 минут, чтобы соки распределились равномерно. Нарезать на кусочки поперёк волокон и подавать с гарниром из запечённых овощей, картофельного пюре или свежего салата.
Советы для идеального блюда
- Соль: Если маринад длится более 4 часов, добавьте соль перед запеканием.
- Овощи: В форму для запекания можно добавить нарезанные картофель, морковь или кабачки для дополнительного аромата.
- Корочка: Для золотистой корочки в конце запекания включите гриль на 2-3 минуты, внимательно следя за мясом.
Это невероятно простое и эффектное блюдо непременно станет любимым на вашей кухне. Приятного аппетита!
