Торт «Медовик» поднимается на новый уровень! В отличие от магазинных версий, этот десерт радушно встречает гостей своим мягким, воздушным тестом, которое буквально тает во рту. В основу рецепта вошел неожиданный, но простой ингредиент — майонез. Не пугайтесь, его вкус не ощущается, а вот текстура улучшает с первого раза, даже для тех, кто не самый опытный в кулинарии.
Ингредиенты для идеальных коржей
Вот что потребуется для теста:
- Мед — 80 г (желательно темный)
- Сахар — 180 г
- Сливочное масло — 100 г
- Яйца — 2 крупных
- Майонез — 100 г
- Сода — 1.5 ч.л. (не гасим!)
- Мука — около 500 г
Для крема понадобятся:
- Сметана — 800 г (жирностью от 20% и выше)
- Сахарная пудра — 200 г
- Ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление коржей: шаг за шагом
1. В кастрюле с толстым дном соедините мед, сахар и масло. Нагревайте на среднем огне, не доводя до кипения.
2. Когда сахар полностью растворится, добавьте соду. Обратите внимание на реакцию – масса начнет активно пена
3. После остывания добавьте яйца и майонез, хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте просеянную муку, вымешивая до получения мягкого теста.
4. Делите тесто на 8-9 частей и оставьте на 20-30 минут под пленкой. Затем раскатайте тонкие коржи и выпекайте при 180°C до золотистого цвета.
Сборка и волшебные детали
1. Взбейте сметану с сахаром и ванилью до легкой пены.
2. На теплые коржи нанесите крем, складывая их в стопку. Обратите внимание: последний корж и бокушки пока оставьте без крема.
3. Измельчите обрезки коржей в крошку и щедро ими посыпьте торт, придавая ему характерный вид медовика.
4. Уберите в холодильник минимум на 8 часов — ждалить ради конечного результата стоит!
Здесь кроется секрет: майонез обеспечивает идеальную текстуру теста, а правильная сметана предотвратит текучесть крема. Этот торт станет вашим любимцем на праздниках!
