Омлет с зеленью: откройте для себя кюкю – азербайджанское кулинарное чудо

11 февраля 2026, 15:59

Кюкю это не просто омлет, это настоящий праздник сочной зелени и насыщенного вкуса, объединяющий традиции азербайджанской кухни с современными кулинарными тенденциями. Это блюдо, наполненное свежими herbs, идеально подходит как для легкого обеда, так и для изысканной закуски, которую можно подать на праздничный стол.

Основные ингредиенты

Яйца: 4 яйца главный компонент для создания воздушной текстуры.
Зелень: 200250 г шпинат, кинза, укроп и зеленый лук дарят неповторимый вкус.
Луковица: 1 небольшой репчатый лук для дополнительной сладости.
Чеснок: 1 зубчик, который добавляет насыщенности.
Мука: 1 столовая ложка помогает структуре держаться.
Растительное масло: 3 столовые ложки для жарки.
Специи: соль, черный перец по вкусу, и немного куркумы или паприки для цвета.

Приготовление кюкю

Тщательно промыть и нарезать зелень это важно для достижения максимального аромата.

Измельчить лук и чеснок и слегка обжарить их на сковороде до золотистой корочки, чтобы открыть их натуральный вкус.

В глубокой миске взбить яйца с солью и специями, добавить немного муки для плотности.

Соединить яичную смесь с нарезанной зеленью и обжаренными луком с чесноком, тщательно перемешать.

Разогреть сковороду с растительным маслом и аккуратно вылить массу, равномерно распределив по поверхности.

Жарить под крышкой на среднем огне 68 минут, затем аккуратно перевернуть и готовить еще 34 минуты.

Как подать кюкю

Подается горячим как основное блюдо, обычно с лепешкой или свежим хлебом.
Можно подавать и остывшим: нарезать на порционные кусочки и предлагать как закуску.
Отлично сочетается с мацуном, йогуртом или сметанным соусом с чесноком, добавляя новые вкусовые нюансы.

Источник: gromovguru