Маринованные помидоры с базиликом – это не просто привлекательная, но и невероятно вкусная заготовка. Это идеальное сочетание, которое великолепно подчеркивает вкус свежих, сушеных или маринованных помидоров. Можно быть уверенным, что рецепт приведет к отличному результату. Более того, он не требует особых усилий. В этом материале представлена пошаговая инструкция по приготовлению помидоров с базиликом в банках объемом 1,5 литра, пишет Готовим вместе с Машей Маковецкой.
Состав на две банки по 1,5 литра
- Помидоры сливовидные – 1,5 кг
- Базилик фиолетовый – 6 веточек
- Чеснок – 5 крупных зубчиков
- Острый перец – 1 шт.
- Чёрный перец горошком – 16 шт.
Ингредиенты для маринада:
- Вода – 1,5 литра
- Сахар – 3 ст. л.
- Соль – 1,5 ст. л. (без горки)
- Уксус 9% – 50 мл
Выбор помидоров – это важный момент. Необходимо использовать небольшие и плотные помидоры с толстой кожицей, предпочтительно сливовидной формы. Помидоры следует тщательно промыть.
Также важно аккуратно обработать базилик, удалив поврежденные веточки и листья. Острый перец нужно промыть и нарезать колечками. Чеснок очищается и, если зубчики крупные, можно разрезать их на части.
На дно подготовленных стерилизованных банок укладываются две веточки базилика, колечки перца, чеснок и чёрный перец горошком. Плотно располагаем помидоры, заполняя банки до верха, а сверху добавляем базилик и чеснок.
Теперь готовим маринад. В кастрюлю наливается вода, добавляются соль и сахар. Смесь доводится до кипения, после чего добавляем уксус и выключаем огонь. Горячим маринадом заливаем банки, закрываем крышками и ставим стерилизовать. Кастрюлю с банками помещаем на огонь, дно устилаем тканью и заливаем теплой водой. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и стерилизуем 15 минут.
После этого аккуратно достаем банки, закатываем их стерилизованными крышками и переворачиваем вверх дном, укрываем полотенцем до полного остывания. Хранить готовые помидоры лучше в темном месте при комнатной температуре.
Теперь маринованные помидоры с базиликом готовы и пора наслаждаться их великолепным вкусом зимой!
