Представляем уникальный рецепт турецкого теста для пирожков, которое уже успело завоевать сердца многих. Тесто изумительно эластичное и идеально подходит для выпечки, а главное — его можно хранить в холодильнике до четырех дней. А это всегда удобно для спонтанных кулинарных приключений! Будь то домашняя пицца, лепёшки или пироги — это тесто станет отличной основой для любого блюда.
Ингредиенты
Для теста:
- Молоко - 100 мл
- Растительное масло - 60-100 мл
- Минеральная вода с газом - 100 мл
- Дрожжи - 7 г
- Мука - 350 г
- Соль - 1 ч. л.
- Сахар - 2 ст. л.
Для начинки:
- Замороженная вишня - 300 г
- Крахмал картофельный - 1 ст. л.
- Сахар - 2 ст. л.
Способ приготовления
Для начала в глубокой миске смешать 100 мл минеральной воды, 100 мл теплого молока и 60-100 мл растительного масла. Добавить 1 ч. л. соли и 2 ст. л. сахара. Затем ввести 7 г сухих дрожжей. Если используются свежие дрожжи, достаточно 15 г, предварительно активировав их в смеси с молоком и сахаром на 10-15 минут.
Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто, затем выложить его на стол и вымесить до однородной и эластичной консистенции. Тесто не должно прилипать к рукам. Поместить его обратно в миску и оставить в теплом месте на 1,5 часа для подъёма. Для ускорения процесса можно установить духовку на 50 градусов.
Пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Разморозить 300 г вишни и смешать ее с 2 ст. л. сахара. Довести до кипения, добавить 1 ч. л. картофельного крахмала и варить до загустения. Начинка должна остыть.
После того как тесто подошло, разделите его на 12 равных частей. Каждый кусок раскатать, добавить начинку и аккуратно закрыть пирожки, сделав 6-7 надрезов по краям. Уложить на противень и оставить на 20 минут для расстойки.
Ставим в разогретую духовку на 180 градусов и выпекаем около 20 минут. Многообразие использования такого теста действительно впечатляет!
Приятного аппетита и кулинарного вдохновения!
