Грузинский салат с баклажанами, сыром и кинзой: простой и вкусный рецепт

Ароматный грузинский салат с баклажанами, помидорами, нежным творожным сыром и пряной кинзой это настоящее кулинарное наслаждение. Хрустящие обжаренные ломтики отлично сочетаются с соком свежих помидоров, а грецкие орехи придают блюду интересную текстуру. Пикантный соус свит чили добавляет изюминку и делает блюдо еще более эффектным.

Составляющие салата

• 2 спелых помидора
• 1 баклажан
• 12 столовые ложки творожного сыра
• Половина пучка кинзы
• 30-40 граммов грецких орехов
• Соус свит чили по вкусу (примерно 23 столовые ложки)

Процесс приготовления

Подготовка баклажанов: Начинается с мытья баклажанов и удаления хвостиков. Нарезать плоды следует крупными ломтиками толщиной 11,5 см это обеспечит их сочность и идеальную прожарку. Чтобы снизить горечь, ломтики следует посолить и оставить на 1015 минут, затем промыть холодной водой и обсушить. Затем обвалять в муке для получения хрустящей корочки.

Для жарки необходимо разогреть сковороду с маслом и обжаривать баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки (по 23 минуты). Готовые кусочки лучше всего выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Как альтернатива, можно запечь баклажаны в духовке при 200 C около 1520 минут.

Подготовка помидоров: Спелые, но плотные помидоры нарезаются крупными ломтиками (примерно по 1 см). Если они слишком сочные, можно слегка отжать излишки жидкости, чтобы избежать водянистости в салате. Выложить помидоры на сервировочную тарелку ровным слоем.

Финальные штрихи: На помидоры аккуратно выкладывается творожный сыр и мелко нарезанные грецкие орехи. Свежая кинза, нарезанная и посыпанная сверху, придаст блюду свежесть и характерный аромат. Все сбрасывается соусом свит чили. Важно соединять ингредиенты непосредственно перед подачей, чтобы сохранить текстуру: хрустящие баклажаны и сочность помидоров.