В последние дни многие вспоминают о традиционном рыбном дне, который когда-то царил в меню ресторанов. На нем подавали рыбу в различных видах: жареную, отварную, в кляре, а также супы и котлеты. Но для настоящих ценителей морепродуктов такой день можно устроить и дома, особенно если в наличии есть свежая рыба.
Как выбрать и готовить рыбу
Процесс выбора рыбы обычно проходит через знакомые магазины, но все больше людей обращаются к специализированным фирмам по доставке из северных регионов. Рыба, поступающая из таких мест, как Мурманск, славится своим качеством. Что может быть удобнее, чем получение свежей форели и трески прямо домой? Профессиональная отделка рыбы экономит время на кухне и минимизирует беспорядок.
Финская уха и ее секреты
Одним из самых простых и вкусных рецептов, который можно приготовить из свежей рыбы, является калакейтто — финский рыбный суп. Это популярное блюдо прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для ужина в кругу друзей. Для его приготовления потребуются лишь несколько простых ингредиентов, однако вкус получается настолько насыщенным, что трудности с готовкой быстро забываются.
Процесс начинается с подготовки форели. После очистки и разделки рыба отправляется в кастрюлю для приготовления бульона. Пока варится рыба, в той же кастрюле готовится картошка, нарезанная крупными кубиками. После того как бульон набрал аромат, в него возвращается рыба с картоплёй — это уже почти заготовка для ухи.
Чтобы завершить суп, добавляют немного муки, разведенной в сливках, а также приправляют специями по вкусу и свежим укропом. Получается отличный рыбный бульон с нежными кусочками рыбы и картофелем. Это первое блюдо можно подавать сразу.
Как приготовить основное блюдо с треской
Треска, как второе блюдо, готовится просто и быстро. Стейки этой рыбы с лимонным соком, солью и перцем запекаются в духовке, где замысловатые ароматы соединяются и придают рыбе уникальный вкус. Необходимо лишь добавить чуть-чуть майонеза и лука, чтобы сделать блюдо более насыщенным.
К гарниру идеально подойдёт картошка. Весь процесс варки и запекания можно сделать в приятной атмосфере, включая любимые сериалы и создавая уют на кухне. Такой рыбный день создаёт незабываемые впечатления и запоминается вкусом.
