Готовим ли мы по книгам известных шефов?
Составление кулинарной книги со своим опытом — неизбежный шаг для многих знаменитостей. Фанаты всегда жаждут узнать больше о своих кумирах, и в этом контексте кулинарные произведения открывают уникальную возможность заглянуть в их повседневную жизнь, создавая атмосферу тепла и уюта. Сложно устоять перед желанием отправиться на новый фильм, когда смотришь на обложку книги, где актер улыбается с тарелкой пасты.
Редакция решила проверить, насколько велики шансы на успех, готовя по рецептам от Стэнли Туччи, любимца многих. Его итальянская фамилия сама по себе намекает на страсть к кулинарии. В социальных сетях актер делится рецептами и гастрономическими хобби порой чаще, чем новостями о своей карьере. Добавьте к этому его документальный сериал «В поисках Италии» и несколько кулинарных книг, и получится впечатляющая картина.
Наша цель — протестировать его последнюю книгу «Вкус. Кулинарные мемуары». Каждый рецепт в ней сопровождается жизненными историями, привносящими интимность в гастрономический опыт. Туччи делится милыми и трогательными моментами из семейной жизни, что делает его повествование особенным. В связи с этим, книга достойна внимания, даже если не планируется готовить по ней.
Запеканка из пасты с савойской капустой
Первым мы выбрали оригинальный рецепт пиццоккери — запеканку из пасты с савойской капустой и двумя сырами. Несмотря на сложность, этот вариант впечатляет. Пиццоккери — это особая паста, и в магазинах она не нашлась. Нам пришлось адаптировать рецепт, заменив ее на фузилли из гречневой муки. В результате блюдо немного потеряло изначальный вкус, но при этом оставило возможность для экспериментов.
С сырами тоже возникли сложности: автор рекомендует итальянские сорта, которые сложно найти. Мы использовали полутвердый сливочный сыр. Результат оказался сытным, но довольно пресным, и тут не обошлось без амбициозного вкуса сыра. Подводя итог, можно сказать, что это блюдо требует доработки, и мы приглашаем всех экспериментировать с ним.
Спагетти с чечевицей
Следующий рецепт — спагетти с чечевицей. Изначально задумка кажется простой, но для этого блюда нужна бобовая основа, и с найденной нам черной чечевицей получилась интересная комбинация. Рекомендуем также попробовать сделать соус маринара самостоятельно, так как он станет неотъемлемой частью этого блюда.
Туччи делится забавными историями о спагетти и несет в себе душу итальянской кухни, что делает этот рецепт запоминающимся. Важно помнить, что блюда следует готовить с душой и любовью.
Рагу Туччи
Наконец, традиционное рагу из двух килограммов помидоров и томатной пасты. Кислота из томатов действительно помогает смягчить мясо. Мы адаптировали выбор помидоров, использовав уже размятые, что упростило процесс. Итог — сытное и вкусное блюдо, которое можно запастись на несколько дней. Туччи советует замораживать рагу, используя его в других рецептах. Это действительно универсальный и практичный вариант!
