Весеннее изобилие на столе: яркие блюда с черемшой, шпинатом и щавелем

31 января 2026, 09:45

Май это не только время пробуждения природы, но и праздник для гурманов! В свежих овощных рядах рынков вновь появляются нежные зеленые листья: сочная черемша, свежий шпинат и кислый щавель. Эти растения настоящие сокровища здоровья. Они не только радуют глаз и вкус, но и наполняют организм витаминами, так необходимыми после долгой зимы. Добавить их в свое меню прекрасный выбор для тех, кто хочет питаться вкусно и создавать настоящие кулинарные шедевры.

Почему стоит готовить с весенней зеленью?

В этом году черемша особенно популярна благодаря своему высокому содержанию витамина C и эфирным маслам, которые способствуют укреплению иммунитета и улучшению пищеварения. Шпинат является источником железа, магния и фолиевой кислоты. А щавель, с его характерным кисловатым вкусом, придает блюдам свежесть и легкость, обогащая их витаминами A и B2.

Вкусные и простые рецепты

Весенний салат с черемшой и яйцом

Ингредиенты:

Черемша 1 пучок
Вареные яйца 2 шт.
Огурец 1 шт.
Сметана или греческий йогурт 2 ст. ложки
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарезать черемшу, яйца и огурец кубиками.

Смешать все компоненты, заправить сметаной и приправить по вкусу.

Дать настояться 510 минут и сервировать!

Крем-суп из шпината с чесноком и сливками

Ингредиенты:

Свежий шпинат 200 г
Картофель 2 шт.
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Сливки (1020%) 100 мл
Оливковое масло, соль, перец

Приготовление:

Обжарить лук и чеснок на оливковом масле, добавить нарезанный картофель, залить водой и варить до мягкости.

Добавить шпинат и готовить еще 23 минуты.

Измельчить суп, влить сливки и довести до кипения, подавать с гренками.

Щавелевый соус к мясу или рыбе

Ингредиенты:

Щавель 1 пучок
Сливочное масло 20 г
Мука 1 ч. ложка
Сметана 3 ст. ложки
Соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Измельчите щавель и обжарьте его на сливочном масле до мягкости.

Добавьте муку, немного обжарьте, затем влейте сметану, добавьте соль и щепотку сахара.

Прогрейте до загустения; это идеальный кисло-сливочный соус для белого мяса или отварного картофеля.

Весенняя зелень это не просто сезонный тренд, а кладовая здоровья. Добавив в свое меню блюда с черемшой, шпинатом и щавелем, можно наполнить тело энергией, а тарелку вкусом и свежестью. Эти простые рецепты помогут насладиться дарами природы, не тратя много времени на приготовление.

Источник: Палочки для еды рецепты