Президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров совместно с «Роскачеством» активно работает над созданием нового ГОСТа для шавермы, который обещает привнести значительные изменения в стандарты этого популярного блюда. В недавнем интервью с представителями СМИ, Бухаров поделился интересными деталями грядущих изменений.
Основные изменения в составе
Одним из главных аспектов нового ГОСТа станет использование майонеза. Бухаров отметил, что данный ингредиент часто оказывается в комбо с кукурузой и курицей, и служит для скрытия недочетов в качестве мяса. Однако в новом стандарте акцент будет сделан на правильное приготовление и подачу блюда.
Переосмысленный подход к названием
Майонез останется в составе, но его использование потребует изменения названия шавермы на «шаурму с майонезом». Это изменение направлено на укрепление доверия со стороны потребителей, чтобы они знали, что именно они едят и каково качество ингредиентов.
Фокус на здоровья и безопасность
Эксперты, включая врача-терапевта Андрея Кондрахина, предупреждают о возможных рисках, связанных с низкокачественными ингредиентами в уличной еде, таких как шаверма. Новый стандарт не только поможет предпринимателям, но и защитит интересы покупателей, гарантируя, что они получат более безопасный и вкусный продукт.
