Ночь окутывает город тишиной, и вдруг возникает неожиданный порыв: срочно приготовить что-то вкусное. В такие моменты, когда все спят, на помощь приходит случай. Открывая книгу, на глаза попадается рецепт, привезенный подругой из отпуска. Почему бы не попробовать его прямо сейчас?
Ингредиенты для настоящего гурмана
- Баранья корейка: 1 кг
- Вода: 2 л
- Черный душистый перец: по вкусу
- Пастернак: 1/3 шт.
- Гвоздика: по вкусу
- Перец чили: 1/3 шт.
- Куркума: по вкусу
- Мускатный орех: 1/6 шт.
- Красная фасоль: 300 г
- Курдюк: 60 г
- Помидоры: 160 г
- Грецкие орехи: 60 г
- Соленые огурцы: 160 г
- Лук репчатый: 130 г
- Сладкий перец: 130 г
- Хмели-сунели: 1 ч. ложка
Приготовление: шаг за шагом к совершенству
Первым делом, замочите фасоль в холодной воде на пару часов, после чего отварите до мягкости. Слейте воду и превратите фасоль в пюре с помощью блендера.
Теперь пастернак. Чтобы раскрыть его аромат, обожгите его над огнем или слегка поджарьте на сковороде. Убедитесь, что собрали все специи в марлевом мешочке — это важно для полноты вкуса.
Затем залейте баранью корейку двумя литрами воды. Доведите до кипения и слейте первую воду. В свежей воде с добавленным мешочком специй варите мясо до полуготовности. Не забудьте нарезать сладкий перец, помидоры и лук, которые в дальнейшем будут обжарены на курдючном жире с дополнительными специями.
Когда овощи станут мягкими, добавьте туда рубленые соленые огурцы и измельченные грецкие орехи. Перемешайте и отключите плиту.
Снимите мясо и мешочек со специями из бульона. Влейте фасолевое пюре и тщательно перемешайте. В завершение добавьте овошную зажарку и аккуратно соедините все ингредиенты.
Подача: как насладиться максимальным вкусом
Суп Кадуры Баш готов! Подавайте его горячим с хрустящим осетинским хлебом — чуреком. Этот насыщенный и ароматный суп подарит вам истинное наслаждение и зарядит энергией на весь день.
