Клетчатка привычно оказывается рядом с нами, но её влияние выходит за рамки калорийности. Это не источник энергии, зато мощный поддерживающий элемент повседневного рациона, который помогает организму держать ритм и комфорт в кишечнике.
Клетчатка состоит из разных полисахаридов и лигнина, и в организме она проходит без переваривания, но приближает баланс внутри желудочно-кишечного тракта. Растворимые волокна, например пектин, встречаются в фруктах и овсе; они впитывают жидкость и помогают снизить рост сахара в крови, что особенно полезно для стабильности уровня глюкозы. Нерастворимые волокна, такие как целлюлоза и лигнин, встречаются в цельнозерновых продуктах и овощах, они набухают, связывают воду и поддерживают ощущение сытости, а также служат пищей для полезной микрофлоры, формируя регулярность движения кишечника.
Баланс клетчатки важен: резкое увеличение может привести к газам и дискомфорту, поэтому вводить её в рацион стоит постепенно. В ежедневном меню достаточно фруктов с кожурой, цельнозернового хлеба, бобовых, капусты и овощей. Нормой считается примерно 18–20 грамм в день, но диапазон может варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей.
Основной вывод прост: клетчатка не магическими методами меняет здоровье за ночь, но ее устойчивое присутствие в рационе поддерживает регулярность, комфорт пищеварения и баланс обмена веществ — то, что часто недооценивают в суете дня.
