Фаршированные перцы — это классика домашней кухни, которая завоевала сердца многих. Это простое, но сытное блюдо часто ассоциируется с теплом и уютом, а его аромат приносит воспоминания о детстве. Здесь представлен один из лучших рецептов, который украсит любой стол, будь то праздничный ужин или обычный день.
Главные ингредиенты
- Сладкий или болгарский перец — 12–14 штук
- Фарш (говяжий или свиной) — 800 г
- Рис — 300 г
- Лук — 1–2 штуки
- Морковь — 1–2 штуки
- Протёртые томаты — 250 мл
- Вода — 100 мл
- Специи (соль, чёрный перец, хмели-сунели, прованские травы) — по вкусу
- Сахар — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Приготовление подливы и фарша
Первым шагом является приготовление подливы: лук нарезают четвертькольцами, а морковь — соломкой. На сковороде разогревают растительное масло, добавляют лук и жарят до прозрачности. Затем добавляют морковь и продолжают готовить еще несколько минут. В конце вливаются протёртые томаты и вода, после чего смесь тушится 10 минут. Это сделает подливу не слишком густой и придаст ей насыщенный вкус.
Теперь можно заняться фаршем. В него добавляют отваренный до полуготовности рис, специи и тщательно перемешивают. Подготовленный сладкий перец заполняется фаршем, а оставшаяся подлива распределяется по дну жаровни. Затем перцы укладываются в форму вверх дном, что позволяет сокам оставаться внутри. Блюдо накрывается крышкой и ставится в разогретую до 180 градусов духовку на 50–60 минут.
Основные советы и рекомендации
- Выбирайте перцы одинакового размера для равномерного приготовления.
- Чтобы фарш был сочнее, добавьте немного сала или сливочного масла.
- Для улучшения вкуса подливы используйте лавровый лист или свежие травы.
- Перцы отлично замораживаются, что позволяет готовить их заранее.
- Подавайте с гарниром, например, картофельным пюре или свежим хлебом — это сделает блюдо еще более привлекательным.
Фаршированные перцы — это не просто еда, а настоящее кулинарное искусство, способное порадовать как на повседневном столе, так и на празднике. Пусть каждый кусочек будет наполнен вкусом и душевной теплотой!
