Ленивый рататуй — это не просто гарнир, это настоящее кулинарное вдохновение, которое подойдёт как для обеда, так и для ужина. Это блюдо позволяет получить все полезные свойства овощей без лишних хлопот. Основная идея — просто нарезать ингредиенты и запечь их, не прибегая к длительному приготовлению.
Простой этап: Подготовка соуса
Для соуса достаточно взять репчатый лук и помидоры. Их нужно нарезать на кусочки и отправить в блендер с добавлением щепотки соли. Затем всё перемешать до получения однородной массы и перелить в жаропрочную форму. Если кто-то любит остринку, можно добавить немного перца, но это уже на усмотрение повара.
Овощная симфония
Теперь пришло время овощей. Баклажаны, кабачки и помидоры нарезаются кружками; молодые кабачки можно оставить с кожурой. Основной секрет — использовать смеси различных сортов помидоров, что придаст блюду яркие и насыщенные оттенки. Далее, необходимо подготовить пряное масло из растительного масла и сушёных трав: это может быть орегано, базилик и даже немного чеснока для аромата.
Запекание на противне
Приготовленные овощи аккуратно выкладываются на соус в произвольном порядке. Это можно сделать рядами или по кругу, в зависимости от настроения. Как только всё готово, полить овощи пряным маслом и закрыть поверхность фольгой. Запекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах около 35 минут, а затем ещё 20 минут без фольги, чтобы овощи слегка подрумянились.
В итоге получается не только очень вкусное, но и достаточно питательное блюдо. Такой рататуй может быть подан вместе с мясом, рыбой или курицей, что делает его универсальным для любого ужина. Простой и лаконичный подход к приготовлению порадует любителей здорового питания и диетических решений.
