Мясо под картофельной шубой — это не просто блюдо, а настоящее кулинарное произведение искусства. Нежная свинина, обладающая уникальным вкусом, укрыта хрустящей корочкой из золотистого картофеля. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить это лакомство под силу каждому, кто готов немного поэкспериментировать на кухне.
Ингредиенты для шедевра
- Свиные отбивные — 3 тонких кусочка
- Картофель — 5 средних клубней
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сидр — 1 ст. ложка
- Мука — 1 ст. ложка
- Яйца — 3 шт.
- Панировочные сухари — 2 стакана
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — по необходимости
Приготовление: шаг за шагом
1. Подготовка картофельной основы. Начать следует с картофеля. Очистите его и натрите на мелкой терке. Удалите излишки влаги, отжав массу в марле. Затем соедините картофель с натертым луком, добавьте сидр, яйца, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
2. Обработка свиных отбивных. Свиное мясо необходимо нарезать тонкими кусочками, чтобы оно быстро пропеклось. Приправьте отбивные солью и перцем, обваляйте в муке, стряхнув лишнее. На каждый кусок мяса положите картофельную массу и равномерно распределите. Посыпьте сверху панировочными сухарями для создания золотистой корочки.
3. Процесс жарки. Разогрейте сковороду с достаточным количеством масла. Выложите отбивную картофельной стороной вниз и удерживайте на среднем огне, пока корочка не схватится. Затем аккуратно переверните и обжарьте с другой стороны. Это позволит мясу и картофелю прожариться равномерно. Жарьте одну отбивную за раз, чтобы добиться максимального качества.
Готовое блюдо подают горячим, и оно станет настоящим украшением любого стола. Чтобы дополнить угощение, подойдет легкий овощной салат, подчеркивающий вкусовую гармонию. И не забывайте: с куриным филе тоже получится замечательно! Разнообразие сезона и ваше настроение позволяют экспериментировать с этим удивительным рецептом.
