В ожидании новогодних праздников часто возникает вопрос, какую рыбу выбрать для праздничного стола. Рыба — это не просто основной ингредиент для горячих блюд, но и изысканная закуска, добавляющая шарм застолью. Эксперт в области пищевой промышленности поделился ценными рекомендациями по выбору качественной рыбы, пишет канал "KP.RU:Комсомольская правда".
На что обратить внимание при выборе рыбы
- Уровень соли: Важно контролировать количество соли в рыбе, так как она может задерживать жидкость в организме и создавать дополнительную нагрузку на сердце и почки, особенно при сочетании с алкоголем.
- Избегание копченой рыбы: Следует отказаться от рыбы бездымного копчения, так как в ней могут содержаться канцерогены и различные добавки, которые не приносят пользы.
Лучшие варианты для новогоднего меню
Эксперт рекомендует отдавать предпочтение охлажденной или однократно замороженной рыбе, такой как семга, форель и горбуша. При выборе важно обратить внимание на внешний вид: рыба не должна иметь желтизны, пятен, а её глаза должны быть прозрачными и яркими. Такие признаки часто указывают на то, что рыба не свежая.
Экономный вариант без потери вкус
Для тех, кто не хочет тратить много на дорогие сорта рыбы, можно рассмотреть форель. Потрошёная форель значительно дешевле нарезанных деликатесов, и ее голова и хвост могут быть использованы для приготовления наваристой ухи. Это позволяет не только сэкономить, но и добавить к столу изысканный рецепт, который украсит новогоднее застолье.
