Многие гурманы знают, что голубцы — это не просто еда, а настоящая кулинарная традиция, которую можно переосмыслить. На этот раз в центр внимания оказывается пекинская капуста, которая делает это блюдо особенно легким и изысканным. Праздничный стол имеет особую значимость, и эти голубцы смогут его украсить как ничто другое, пишет канал "Марина Super Food".
Ингредиенты и их подготовка
Для приготовления голубцов нужны следующие продукты:
- 1 кг пекинской капусты
- 600 г филе бедра индейки
- 2 луковицы
- 100 г риса
- Небольшой пучок укропа по желанию
- Соль, черный перец и сушеный чеснок по вкусу
Для заливки:
- 1 лук
- 1 сладкий болгарский перец
- 2 помидора
- Соль, сахар и специи по вкусу
Прежде всего, рис нужно отварить до полуготовности. Он плиает в cold water, потом переведите на средний огонь и готовьте около 7 минут. Затем овощи необходимо нарезать: лук, сладкий перец и помидоры — мелкими кубиками.
Процесс приготовления
После отваривания риса следует добавить его в фарш из индейки, вместе с нарезанным луком, укропом и специями. Полученную массу тщательно перемешивают и оставляют на некоторое время, чтобы ароматы смешались.
Теперь наступает время для пекинской капусты. Она моется, срезается нижняя часть, и листья становятся более мягкими. Их заливают кипятком на 5 минут, после чего отцеживают и срезают утолщения.
Формирование голубцов происходит следующим образом: на лист помещается начинка, края загибаются и заворачиваются. Получается аккуратный рулетик. Всего должно получиться около 20 штук. Основу для заливки следует подготовить, обжарив лук до прозрачности, потом добавить перец, а после образования аромата — помидоры в кубиках вместе с приправами.
Голубцы выкладывают в кастрюлю, заливают оставшейся заливкой и добавляют немного кипятка. Накрывают крышкой и готовят на небольшом огне 45-50 минут. Это позволяет им стать нежными и ароматными.
Подачу следует осуществлять горячими, ведь блюдо обладает насыщенным вкусом и великолепным ароматом. Такой подход к приготовлению голубцов с пекинской капустой привнесет новые ноты в классическое блюдо, сделает его более легким и изысканным.
