Среди блюд армянской кухни стоит выделить удивительное имам баялды, которое стало настоящим открытием для гурманов. Этот роскошный баклажановый деликатес не оставляет равнодушными ни любителей вегетарианской пищи, ни приверженцев мясных блюд. Погрузимся в атмосферу восточной кухни, где каждый ингредиент раскрывает свою неповторимую гармонию, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Что такое имам баялды?
Название «имам баялды» можно перевести как «имам упал в обморок», и это не просто шутка: блюдо получило признание за свои великолепные вкусовые качества. Приготовленное из баклажанов, сладких перцев и помидоров, оно наполняет помещение сладким ароматом жареных овощей и свежей зелени. Это идеальный вариант как для праздничного стола, так и для обычного ужина.
Ингредиенты для вашего шедевра
- Баклажаны — 5 шт.
- Болгарский перец — 5 шт.
- Помидоры — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию можно добавить ещё один)
- Свежая зелень (укроп, кинза) — по вкусу
- Специи и соль — по вкусу (рекомендуются паприка, кориандр и чёрный перец)
- Растительное масло — для жарки
Приготовление: шаг за шагом
Первый шаг — подготовить баклажаны. Их следует тщательно вымыть и нарезать вдоль на половинки, посыпать солью и оставить на 20 минут, чтобы избавиться от горечи. После этого баклажаны промываются и обсушиваются. Затем на горячей сковороде разогревается масло, и половинки баклажана обжариваются с обеих сторон до появления золотистой корочки.
Следующим этапом стоит заняться начинкой. Мелко нарезанные лук, перец и помидоры пассеруются до мягкости, после чего добавляются соль, специи и давленый чеснок. В каждую баклажанную "кармашек" аккуратно помещают ароматную овощную начинку. Баклажаны укладываются в форму для запекания, где их нужно будет запечь в духовке при температуре 180°C примерно 25–30 минут.
Имам баялды может подаваться как горячим, так и холодным, а его насыщенный вкус будет радовать вас и ваших близких. Попробуйте этот простой, но невероятно вкусный рецепт, и вы сами поймёте, почему этот кулинарный шедевр вызывает такое восхищение.
