Существует множество растений, которые могут запутать даже опытных заготовителей диких трав. В частности, обращение внимания на некоторые представители семейства Зонтичные может сыграть решающую роль в сохранении здоровья. Рассмотрим два представителя этого семейства – купырь лесной и болиголов пятнистый, сообщает Дзен-канал "Книга растений".
Купырь лесной: вкусняшка или кулинарный деликатес?
Купырь лесной – это довольно распространённое растение, которое легко можно спутать с ядовитыми сортами. У него прямостоячий, разветвленный и полый стебель, а листья треугольной формы, многократно перисто-рассеченные. Молодые побеги имеют аромат, напоминающий морковь и сельдерей, что делает их популярными среди любителей кулинарии. Все части растения съедобны: листья можно консервировать на зиму, а корни употреблять в пищу весной и осенью. Соцветия также могут служить основой для ароматного чая.
Болиголов пятнистый: ядовитая форма
С другой стороны, болиголов пятнистый является не только похожим на купырь, но и крайне опасным растением. Он предпочитает влажные места, часто встречается на лесных опушках и берегах рек. Листья этого растения также треугольные и перистые, но его стебель, как правило, украшен характерными бордовыми пятнами. Самое главное отличие – это запах, который многие описывают как неприятный и «мышиный». Даже случайный контакт с этим растением влечет за собой риск отравления, так как все его части ядовиты.
На что обратить внимание?
- Запах: купырь лесной имеет приятный аромат, в то время как болиголов пахнет неприятно.
- Внешний вид: стебель купыря неоднородный и трехгранный, а у болиголова – угловатый и бордово-пятнистый.
Знание внешних признаков опасных растений поможет не только избежать отравлений, но и создать более безопасные условия для сборщика дикоросов. Сравнение между этими двумя растениями подчеркивает, насколько важно уметь различать съедобное и ядовитое.
