Современные родители все чаще задумываются о качестве продуктов, которые они предлагают своим детям. Одним из популярных блюд, которым можно порадовать всю семью, являются куриные сосиски, особенно если они приготовлены самостоятельно, сообщает Дзен-канал "Алена Митрофанова - рецепты.".
Необходимые ингредиенты
- 750 г куриного филе;
- 750 г куриных бедер (без кости);
- 100 мл молока или сливок;
- 1,5 ч.л. соли;
- 4 зубчика чеснока;
- чёрный молотый перец по вкусу;
- 1 свекла (для красителя);
- 100 г шпината (или пучок петрушки, для зелёного цвета);
- 1 ч.л. сладкой паприки;
- 1 ч.л. куркумы;
- 1 ч.л. горчичного порошка.
Приготовление фарша
Сначала нужно нарезать бедра и грудку курицы на кусочки, затем отправить яйца в мясорубку или комбайн. Бедра достаточно просто измельчить, чтобы они стали похожи на рубленое мясо, при этом коже стоит отдать предпочтение. Куриную грудку также обработать до состояния пасты, добавив 100 мл холодного молока или сливок.
После этого оба вида мяса объединяются в одной большой миске, куда добавляется соль (примерно одна чайная ложка на килограмм фарша) и специи: черный молотый перец и выдавленный чеснок. Важно тщательно перемешать состав, чтобы все ингредиенты хорошо объединились.
Создание сосисок
После того как фарш готов, можно приступить к созданию сосисок. Чтобы сделать их более привлекательными, готовится пара натуральных красителей. Один из них — отжатый свекольный сок, а другой — сок, полученный из размороженного и измельченного шпината.
Каждая часть фарша окрашивается в свой цвет: в одну добавляется свекольный сок, в другую — шпинат. Для дополнительного аромата можно добавить куркуму и горчичный порошок в третью часть фарша. Далее фарш накладывается в оболочки из пленки, после чего сосиски завязываются и формируются.
Готовятся сосиски в кипящей воде на небольшом огне, чтобы не допустить бурного кипения, что придаст им мягкость и сочность. После 15-20 минут варки, сосиски можно обжарить на гриле, что придаст им румяный вид и аромат.
Эти куриные сосиски не только порадуют детей, но и удивят взрослых своей натуральностью и вкусом. Попробуйте сделать их дома, и вкусный результат не заставит себя ждать!
