Приход теплых дней вдохновляет на приготовление легких и воздушных десертов. Пирог с рикоттой и клубникой станет идеальной находкой для летнего стола. Он отличается ярким вкусом, красивым оформлением и не требует сложных кулинарных навыков для приготовления, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Преимущества летнего пирога
Этот пирог излучает легкость и свежесть. Он не утяжеляет организм, что особенно важно в жаркую погоду. Нежная текстура рикотты и сладость клубники создают потрясающий гармоничный вкус. Кроме того, процесс приготовления настолько прост, что с ним справится даже новичок.
Идеальные ингредиенты
Для приготовления этого десерта потребуется всего несколько обычных продуктов, которые легко найти в магазинах:
- Для коржа: 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 160 г сахара, 100 мл кефира, 180 г пшеничной муки, 3 г разрыхлителя.
- Для начинки: 350 г рикотты, 350 г свежей клубники, 180 г сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 2 ст. л. воды.
Приготовление: шаг за шагом
Для начала стоит подготовить основу пирога. Масло следует оставить при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. В глубокой миске соединяются масло и сахар, которые взбиваются до однородной массы. После этого добавляется яйцо и кефир, а процесс взбивания продолжается. Далее просеиваются мука и разрыхлитель, смешиваются с тестом, что делает его однородным и пышным.
Тесто выкладывается в форму и отправляется в предварительно охлажденную духовку. Выпечка займет 20-25 минут при температуре 160-170 °C. Важно дождаться полного остывания коржа перед тем, как добавлять начинку.
Пока корж остывает, можно заняться клубничной начинкой. Клубнику нужно тщательно промыть, нарезать на четвертинки и положить в сотейник с сахаром. После того, как сахар растворится и появится сок, смесь необходимо немного загустить с помощью крахмала, разведенного в воде. Клубничная начинка должна остудиться до комнатной температуры.
Для начинки из рикотты, нужно просто взбить рикотту с оставшимся сахаром до растворения кристаллов. Готовые начинки помещаются в кондитерские мешки для удобства распределения. Сборка пирога проходит так: сначала выкладывается слой рикотты, затем между ним распределяется клубничная масса. Пирог отправляется в холодильник минимум на час для стабилизации, после чего его можно украсить свежими ягодами.
Итогом станет не просто десерт, а настоящее кулинарное произведение, которое удивит своим вкусом и легкостью. Простой в приготовлении, он идеально дополнит любую летнюю встречу!
