По свежим данным, оборот российского рынка общественного питания за первые девять месяцев 2025 года поразил аналитиков, составив 4,3–4,4 трлн рублей. В реальных ценах этот сегмент демонстрирует рост на 7–8%, в то время как в текущих показателях зафиксировано увеличение на целых 19%. Такие данные предоставила компания INFOLine.
Фастфуд на подъеме
Согласно отчету, главной двигательной силой роста в сфере общественного питания стал сегмент фастфуда, который показывает увеличение числа транзакций на 7%. В частности, Санкт-Петербург отмечает заметный рост цен на услуги в этой области: средний чек в заведениях фастфуда и ресторанах среднего уровня уже достигает 2,5 тыс. рублей на посетителя.
Рост открытий заведений общественного питания
По словам Анны Лапченко, директора департамента торговой недвижимости NF Group в Санкт-Петербурге, на главных торговых улицах города в первой половине 2025 года появилось более 130 новых заведений общественного питания. Это на 40% больше по сравнению с аналогичным периодом 2024 года. В числе популярных форматов остаются классические кафе, рестораны и бары, в то время как открытие кофейных и пекарен также набирает популярность.
Новые тенденции: это интересно!
Также эксперты из компании Briskly отмечают, что россияне всё чаще выбирают обеды «на бегу». Микромаркеты становятся выгодной альтернативой традиционным кафе и службе доставки еды. За год средний чек на готовую продукцию и напитки вырос на 17%, достигнув 266 рублей. Кроме того, за первые девять месяцев текущего года продажи в микромаркетах в натуральном выражении увеличились на 7,25%, а в денежном измерении — на 11%.
