Рыба — это не только здоровое, но и вкусное блюдо, особенно когда речь идет о минтайе. Эта рецептура обещает привнести в повседневное меню нечто особенное: нежные и ароматные рыбные котлетки, которые легко и быстро готовить, идеально подходят для любого времени суток. Даже если рыба не является любимым продуктом, этот рецепт обретет популярность на кухне.
Ингредиенты для приготовления
- Минтай — 400 г;
- Яйцо — 1 шт.;
- Мука — 5–7 ст. ложек;
- Луковица — 1 средняя;
- Белый хлеб — 50 г (или 2 ст. ложки овсяных хлопьев);
- Сливочное масло — 50 г;
- Подсолнечное масло — для жарки;
- Соль и специи — по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления
Для начала стоит подготовить рыбу: очищенный минтай нарезается на кусочки, заливается водой так, чтобы была полностью покрыта, добавляется немного сливочного масла и половина луковицы. Это все ставится на медленный огонь, и как только закипит, снимается с плиты, давая рыбе остыть.
Необходимо создать основу для фарша: в блендер помещается оставшаяся половина луковицы, хлеб (или овсяные хлопья) и яйцо, перемалывается до однородности. Подготовленную рыбу очищают от костей и тоже разделяют на кусочки. Все ингредиенты соединяются, приправляются солью и специями, а затем добавляется мука для нужной консистенции.
Теперь можно переходить к жарке. На сковороде разогревается смесь сливочного и подсолнечного масла, котлеты формируются руками и обжариваются до золотистой корочки примерно по 1–2 минуты с обеих сторон. Особенно нежными котлеты становятся, если после жарки накрыть их крышкой и дать «дойти» на слабом огне в течение 5 минут. Это добавит дополнительную мягкость и сочность готовому блюду.
Советы по улучшению вкуса
Чтобы сделать котлетки воздушнее, рекомендуется добавить в фарш ложку сметаны или немного сливок — результат удивит. К тому же, можно попробовать панировать котлеты не в муке, а в манке, что придаст им тонкую хрустящую корочку. Рецепт по своему прост, однако это только придаёт ему большой шарм: минимальные затраты на ингредиенты обеспечивают вкус, соперничающий с ресторанными блюдами.
Эти ароматные, сливочные котлетки отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или свежими овощами, подавая полноценное угощение, которому непросто устоять. Готовятся быстро и легко, делая их отличным решением для любого повода.
