Наступил сезон спелых слив, что делает его идеальным временем для выпечки тёртого пирога. Этот блюдо радует своим невероятным ароматом и рассыпчатым тестом, подходящим для различных начинок. Наберите друзей и семью, и порадуйте всех домашней выпечкой, которая точно не оставит равнодушным.
Идеальное тесто для пирога
Для приготовления теста потребуется:
- 460-480 г муки
- 200 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 яйца
- 10 г ванильного сахара
- 1.5 ч.л. разрыхлителя
- 0.5 ч.л. соли
Процесс начинается с разбивания яиц в миску, к которым добавляются сахар, ваниль и соль. Все это взбивается миксером в течение нескольких минут до однородной массы. Затем к смеси добавляется мягкое сливочное масло, и всё вновь тщательно перемешивается.
Далее, небольшая часть муки и разрыхлитель засыпаются в тесто, и ингредиенты хорошо перемешиваются. Постепенно добавляется оставшаяся мука, и тесто замешивается до получения однородной консистенции. Готовое тесто делится на две части—1/3 и 2/3, меньшую из которых убирают в морозильник, а большую оставляют в холодильнике на около 30 минут.
Начинка: Сладость слив и аромат корицы
Для начинки понадобятся:
- 750 г слив сорта чернослив (или любых других крепких слив)
- 1 ст.л. сахара (по вкусу)
- 0.5 ч.л. корицы
Сливы нужно нарезать на четвертинки, а затем смешать с сахаром и корицей. В это время духовка разогревается до 200 градусов Цельсия.
Большую часть теста раскатывают на пергаменте в прямоугольный пласт толщиной 7-10 мм. Затем тесто переносится в форму, раскладывается начинка, формируются бортики, а сверху натирается замороженная часть теста.
Пирог выпекается в течение 50 минут. Если использовать противень, время выпечки сокращается до 30-40 минут. Готовый пирог стоит дать остыть и, по желанию, присыпать сахарной пудрой перед подачей.
Этот тёртый пирог станет настоящей находкой для любителей сладостей, сочетающих нежность и приятную кислинку! Не упустите возможность насладиться его вкусом в самый разгар сезона.
