Каждому дачнику знакома ситуация: огурцы выглядят аппетитно, но на вкус оставляют желать лучшего. Умирать от горечи, а не наслаждаться свежим салатом? Причин для этого не так мало, и они кроются не в сортах, а в условиях выращивания и уходе за растениями.
Недостаток влаги: первый враг
Основной причиной горечи в огурцах является нерегулярный полив. Эти овощи чувствительны к нехватке воды. Если в период жары полив пропущен хотя бы на день или два — это может отразиться на вкусе. Особенно заметно это у плодов, выращенных в условиях сухости или после долгого перерыва в поливе. Чтобы избежать горечи, необходимо осуществлять полив регулярно и щедро, особенно в моменты активного роста. Вода должна быть теплой и, по возможности, отстоявшейся.
Качество почвы и её структура
Проблемы могут также возникать из-за состава почвы. Плотная глинистая земля затрудняет доступ воды и воздуха к корням, создавая стрессовые условия для растений. Это приводит к накоплению кукурбитацинов, веществ, которые и вызывают горечь плодов. Чтобы улучшить структуру почвы, необходимо добавить песок, перегной или торф перед посадкой. Операции по рыхлению между поливами значительно улучшают аэрацию и способствуют тому, чтобы влага не застаивалась.
Недостаток питательных веществ
Также не стоит забывать о питательных веществах. Огурцы, испытывающие нехватку микро- и макроэлементов, могут стать не только горькими, но и выглядеть кривыми, мелкими с толстой кожурой. Регулярное внесение удобрений, как органических, так и минеральных, обязательно. Особенно важны калий и магний, которые напрямую влияют на вкус и аромат плодов.
Любые стрессы тоже играют свою роль: резкие перепады температур, ветер в теплице и повреждения от вредителей могут привести к «выбросу» горечи в плоды. В условиях нестабильной погоды рекомендуется укрывать огурцы агроволокном, а защиту от вредителей лучше осуществлять с помощью безопасных средств или высаживая рядом отпугивающие растения, как, например, календула.
