В мире кулинарии существует множество способов разнообразить повседневное меню, и один из них – это запеканка из свежих овощей. Этот оригинальный и простой в приготовлении рецепт подарит вам не только насыщенный вкус, но и неповторимый аромат летнего огорода, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Необходимые ингредиенты
- 4 средних моркови, натертых на крупной терке
- 2 средних цуккини, нарезанных
- 2 средних желтых кабачка, порезанных
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1 крупный зубчик чеснока, выдавленный
- 0,5 чайной ложки морской соли
- 1/8 чайной ложки молотого перца
- 6 крупных яиц
- 60 мл кефира
- 0,5 чайной ложки разрыхлителя теста
- 28 гр муки
- 2-3 столовые ложки свежего базилика, нарубленного
Пошаговое приготовление
Для начала разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия и подготовьте форму для запекания, укрыв её бумагой для выпекания.
Морковь, цуккини и кабачки натрите на крупной терке. В сковороде растопите сливочное масло и обжарьте лук до появления аромата. Затем добавьте чеснок и овощи, приправив солью и перцем. Готовьте смесь на среднем огне, помешивая, до мягкости (приблизительно 8-10 минут).
Пока овощи достигают идеальной текстуры, в отдельной миске смешайте оставшуюся муку, соль и разрыхлитель. В другой глубокой тарелке взбейте яйца с кефиром и добавьте сухие ингредиенты, тщательно перемешивая до получения однородной массы. В конце добавьте обжаренные овощи и нарезанный базилик, аккуратно перемешивая.
Переложите массу в подготовленную форму и запекайте в духовке от 40 до 45 минут. По истечении времени выньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть – около 10 минут, чтобы не обжечься при нарезке.
Это блюдо станет отличным дополнением к любому столу и порадует вас своей легкостью и свежестью!
