Грибная сказка на зиму: простое и вкусное решение для заготовок

28 октября 2025, 14:22

Заготовка салатов из грибов с луком – это не просто кулинарная традиция, но и отличный способ порадовать близких разнообразием закусок в зимний период. Простота приготовления делает этот рецепт идеальным для практичных хозяек. Грибы, замаринованные с кисло-сладким луком, добавят оригинальности на любом столе, а процесс готовки не займет много времени.

Что потребуется для приготовления

Состав: 0,9–1 кг грибов (все виды, включая белые, польские, маслята и опята).
Основные ингредиенты для маринада (для двух полулитровых банок):

400 мл воды
2 ч. ложки соли
100 мл 9% уксуса
2 лавровых листа
2 бутона гвоздики
2 шт. черного перца горошком

Для украшения: свежая петрушка.

Пошаговый процесс приготовления

Грибы необходимо тщательно проверить и очистить от загрязнений. Для этого их следует промыть в нескольких водах, а крупные экземпляры нарезать на половинки, мелкие оставить целыми.

После очистки грибы отварить в кипящей воде в течение 40 минут. Затем болезнями их откинуть на дуршлаг для удаления лишней жидкости и промыть свежей водой.

Лук нарезать кольцами, а затем уложить в подготовленные стерилизованные банки слоями, чередуя с грибами.

Для маринада в эмалированную кастрюлю налить воду, добавить соль, лавровый лист, гвоздику и перец. Довести до кипения, позже влить уксус и снова довести до кипения.

Залить готовым маринадом банки с грибами, накрыть крышками и стерилизовать около 25 минут. После стерилизации банки необходимо плотно закатать и перевернуть горлышком вниз для остывания.

Это блюдо не только станет вкусным дополнением к вашему столу, но и порадует знакомых и родных зимой. Салат из грибов с луком – это не просто еда, а целая гастрономическая традиция, которая может украсить любое застолье в холодные месяцы года.

Источник: Рецепты от 7dach