С приходом нового сезона на столах все больше свежих и вкусных продуктов. Например, спаржа, выращенная в нашем регионе, стала доступной чуть дольше, и её пора использовать в кулинарии. Один из замечательных способов — приготовить гречневую лапшу соба, популярную в японской кухне. Итак, что же понадобится для этого аппетитного блюда?
Ингредиенты для соба с овощами и свининой
- 150 граммов лапши соба
- 500 граммов свинины
- 1 сладкий перец
- 2 зубчика чеснока
- Несколько ростков спаржи
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки рисового уксуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- Веточка зеленого лука
Приготовление
Начать стоит с подготовки ингредиентов: свинину нарезают полосками, сладкий перец — соломкой, а спаржу очищают от грубой кожицы и также нарезают на небольшие кусочки. Лук режут перьями, а чеснок мелко рубят, пишет Дзен-канал "Ольга Викторовна".
На сковороде с разогретым растительным маслом обжаривают свинину до золотистой корочки. После обжаривания мясо накрывается крышкой и оставляется на медленном огне для тушения на 10 минут. По истечении этого времени добавляется нарезанный сладкий перец, и все оставляется на балансе еще на 10 минут, чтобы овощи стали мягкими.
Тем временем в кастрюле доводят до кипения подсоленную воду и готовят лапшу соба по инструкции — обычно это занимает около 10 минут. Когда лапша будет готова, её сливают и добавляют в сковороду с мясом и овощами, перемешивая все вместе для равномерного прогрева. Спаржу добавляют на последнем этапе — всего на пару минут, перемешивают и дают возможность всем ингредиентам объединиться, обмениваясь ароматами и вкусами.
Подача блюда
Готовый соба раскладывается по тарелкам и посыпается нарезанным зеленым луком, что добавляет цвет и свежесть. Чтобы полностью погрузиться в атмосферу Японии, можно использовать бамбуковые палочки и сервировать стол с небольшими элементами декора в стиле икебаны. Приятного аппетита всем, кто решит попробовать это насыщенное и вкусное блюдо!
