Паста алла Норма — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная жемчужина, способная привнести атмосферу Сицилии на ваш стол. Эта простая, но невероятно аппетитная паста изобилует ароматами и вкусами, которые пленяют с первого укуса, пишет Дзен-канал "Домохозяйка со стажем Галина".
Идеальные ингредиенты для вашего шедевра
Для приготовления этой пасты важно выбирать качественные ингредиенты. Лучше всего подойдет паста из твердых сортов, например, пенне или спагетти. В классическом рецепте используется выдержанная рикотта, однако можно заменить её на пекорино, пармезан или даже соленую брынзу, что придаст блюду уникальность.
Хотите экспериментировать? Попробуйте заменить баклажаны нежными кабачками. Это тоже будет очень вкусно и позволит вам настроить вкус под свои предпочтения.
Приготовление шаг за шагом
Чтобы создать это великолепие, начните с нарезки баклажанов — толстой соломкой. Обжарьте их на разогретой сковороде с оливковым маслом. Для более насыщенного вкуса можно смешать оливковое масло с рафинированным подсолнечным и сливочным в равных частях. После обжаривания положите баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Далее в сковороду добавьте пару ложек масла и раздавленный зубчик чеснока. Обжаривайте до золотистой корочки, затем извлеките чеснок. Теперь в масло отправляются нарезанные свежие помидоры, которые нужно обжаривать на умеренном огне всего три минуты, помешивая их. После этого добавьте готовые баклажаны.
Не забудьте о макаронах — они должны быть идеальными! Следуйте указаниям на упаковке, доведя их до аль денте. Затем соедините их с овощами в сковороде, прогревая, перемешивая около 2-3 минут. Перед подачей добавьте свежий базилик и нарезанный сыр, чтобы завершить этот восхитительный кулинарный процесс.
Что потребуется для одной порции?
- Паста — 100 г
- Баклажан — 1/2 шт.
- Помидоры — 1 шт.
- Соленая рикотта — 50 г
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Базилик — 5 листиков
- Соль и перец — по вкусу
Паста алла Норма — это не просто блюдо, это настоящая индивидуальность, способная развеселить и удивить каждого. Она прекрасно подойдет как для семейного ужина, так и для званого вечера. Приятного аппетита!
