Когда время ограничено, а желание побаловать себя чем-то сладким и вкусным возрастает, эти блинчики станут идеальным решением. Они мягкие, пористые и слегка сладковатые, что делает их поистине уникальными. Никакой корочки, никаких подгорелых краев — только нежность и сливочный привкус. Их можно подавать как с медом, так и с джемом, но даже без этого они по-прежнему радуют своим вкусом, пишет Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Ингредиенты и подготовка
Полный набор ингредиентов представлен ниже, но прежде всего, важно начать с основ.
- 160 г пшеничной муки
- 1 ст.л. разрыхлителя (без горки)
- 100 мл молока
- 1 ст.л. сахара
- щепотка соли
- 3 ст.л. густого йогурта
- 1 яйцо
- 0.5-1 ч.л. растительного масла (для жарки)
- мед или сироп для подачи
- сливочное масло для подачи (по желанию)
Начать следует с просеивания 160 г муки и смешивания ее с 1 ст. л. разрыхлителя. Это небольшое, но важное действие придаст тесту необходимый объем.
Приготовление теста
Отдельно нужно взять одно яйцо, 100 мл молока, 3 ст. ложки густого йогурта, 1 ст. ложку сахара и щепотку соли. Все ингредиенты осторожно перемешать венчиком, не взбивая, а именно размешивая. После этого всыпать муку с разрыхлителем, не стремясь добиться однородности теста. Несколько комочков — это нормально, так как именно они придадут блинчикам пышность.
Нагрейте антипригарную сковороду на сильном огне, добавьте каплю масла и протрите поверхность бумажной салфеткой. Дайте сковороде остыть на влажном полотенце, а затем верните на средний огонь. Убедитесь, что сковорода хорошо нагрета перед жаркой.
Жарка блинчиков
Наливайте тесто с высоты 30 см, чтобы оно ложилось в центре сковороды, формируя круглую кучу. Жарьте блин примерно 3 минуты до появления пузырьков, после чего переверните его. Этот процесс также должен быть аккуратным: снова с высоты. Накройте крышкой и готовьте еще 3 минуты.
После того как все блинчики будут готовы, подавайте их горячими, украсив сливочным маслом или полив медом. Эти легкие и воздушные блинчики не оставят равнодушными никого!
