Выращивание черешкового сельдерея становится все более популярным среди садоводов, и это не случайно. Благодаря уникальному аромату и насыщенному вкусу, этот овощ легко находит применение в кулинарии, а его полезные свойства делают его незаменимым в рационе, сообщает Дзен-канал "Антонов сад - дача и огород".
Посев и уход за рассадой
Для успешного старта необходимо заранее подготовить семена и грунт. Обычно посев черешкового сельдерея проводят в начале марта. Для этого выбираются семена, такие как сорт Мачо, и сеют в рыхлый грунт в небольшие контейнеры. Для создания мини-теплички емкость накрывают полиэтиленом для поддержания необходимой температуры и влажности.
Первые всходы появляются примерно через две недели. Как только они начинают проклевываться, следует начать чаще проветривать тепличку, осторожно поливая с краев, чтобы не повредить нежные сеянцы. После того как сеянцы укрепятся, их пикируют по одному в каждом отделении кассеты. В конце марта рассаду можно выносить на освещенную лоджию, что способствует интенсивному росту.
Пересадка и уход за растениями
Когда наступает середина мая, наступает время высадки рассады на грядки. Рекомендуется оставлять между растениями расстояние около 20 см, что обеспечит им достаточно места для роста. Организовать посев в один ряд — оптимальный вариант для будущего урожая.
После пересадки сельдерей может расти не так быстро, как хотелось бы, но по мере укрепления начинается активный набор сил. С июля на столе начинают появляться первые зеленые черешки, которые можно срезать и добавлять в блюда — от салатов до супов.
Уход и применение в кулинарии
Уход за сельдереем не требует значительных усилий. Достаточно поддерживать регулярный полив и подкармливать растения настоем травы. В дополнение к этому можно использовать золу для улучшения почвы. Хранить срезанные черешки можно в холодильнике, но их лучше употребить в свежем виде.
Сельдерей отлично подходит как для сырого, так и для термически обработанного употребления. Его можно добавлять в салаты, борщи и овощные рагу — благодаря этому овощу блюда становятся более ароматными и полезными. В кулинарии его рекомендуют использовать в последних этапах приготовления, чтобы сохранить все витамины и вкус.
