Запекание курицы на соли – это не просто кулинарный трюк, а настоящая волшебная методика, позволяющая достичь идеальной сочности и нежности мяса. Эта простая, но эффектная техника приготовления порадует всех гурманов и станет настоящим открытием для любителей домашней кухни, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Что понадобится для приготовления
- Курица – 1,8 кг
- Соль – 1 кг (без добавок)
Этапы приготовления
Первым делом, курицу нужно подготовить: тщательно промыть и обсушить. Подготовка – это залог успеха в любом рецепте.
Далее, противень следует застелить бумагой для выпечки и равномерно засыпать солью, разровняв её по поверхности. Можно немного утрамбовать, чтобы она лучше держала форму.
Затем, курицу укладывают спинкой вниз на подушечку из соли. Этот способ обеспечивает максимальную сохранность сока в грудке и помогает ей подрумяниться сверху.
Теперь настало время отправить приготовленное блюдо в заранее разогретую духовку. Запекайте курицу при температуре 180-200 градусов в течение полутора часов. Главное преимущество этого метода – в возможности оставить птицу без присмотра, не переживая за её пережарку.
За 10 минут до окончания готовки стоит смазать курицу сливочным маслом. Это добавит ещё больше вкуса и поможет образовать хрустящую корочку.
По окончании процесса запекания, курица будет готова с хрустящей кожей, а мясо останется невероятно нежным. Важно не оставлять её на соли, а аккуратно перекладывать на тарелку, иначе она может впитать излишки соли.
Метод запекания на соли гарантирует, что мясо не будет пересолено, а его вкус будет просто незабываемым. Приятного аппетита!
