Скумбрия, обжаренная на угли, — это настоящий гастрономический рай. Её невероятный вкус и аромат заставляют вновь и вновь тянуться к грилю. Этот простой рецепт с кунжутным луком идеально подходит для того, чтобы порадовать своих близких и украсить любой праздник, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Идеальные ингредиенты для великолепного ужина
Для приготовления вкусной скумбрии вам потребуются следующие ингредиенты:
- 2 свежие скумбрии;
- 3-4 репчатых луковицы;
- 3 ст. ложки уксуса 9%;
- 1 ч. ложка кунжутного масла;
- Приправа для рыбы по вкусу.
Этапы приготовления
Начните с подготовки лука. Нарежьте его полукольцами и замаринуйте в уксусе с добавлением кунжутного масла, которое придаст блюду пикантность и аромат. Оставьте лук мариноваться, пока готовите рыбу.
Теперь перейдем к скумбрии. Для наилучшего результата выбирайте более крупные экземпляры. Промойте их и очистите от внутренностей, не забыв удалить жабры, чтобы избежать горечи. Обильно посыпьте рыбу приправами, как снаружи, так и внутри.
Фаршируйте скумбрию луком — старайтесь насытить рыбу как можно большим количеством этой аппетитной начинки. Оставьте рыбу «настаиваться» на 20-30 минут. Если жарите каждую скумбрию отдельно, подержите её боковины на зубочистках. В противном случае, аккуратно укладывайте их на решетку брюшком друг к другу.
Теперь пришло время жарки. Положите рыбу на горячие угли, периодически переворачивая, чтобы она равномерно пропеклась со всех сторон. Учтите, что скумбрия готовится довольно быстро на углях. Это блюдо можно подать как горячим, так и холодным, чтобы насладиться каждым кусочком.
