После праздничных угощений возвращение к обычной кухне становится настоящим вызовом. Многие ищут варианты, как побаловать себя и близких, не жертвуя здоровьем и бюджетом. В этом контексте рыбный суп станет отличным выбором: он питательный, полезный и легкий.
Ингредиенты для супа
- Кусочки рыбы (остатки от разделки на филе, такие как голова, хвост и позвоночник)
- 1/2 лук репчатый
- 1/2 морковь
- 2-3 картофелины
- 1/2 свежего или замороженного помидора
- 1 столовая ложка пшена
- Соль, черный перец горошком, лавровый лист
- Зелень укропа
Пошаговый процесс приготовления
Начинать стоит с того, что рыбу, порезанную на куски, заливают чистой водой и доводят до кипения. Важно не забыть снять пену, после чего добавляется немного соли. На этом этапе варить рыбу следует примерно 10 минут.
Далее в кастрюлю добавляют мелко нарезанный лук и половинку моркови. Следует отказаться от привычной зажарки, чтобы максимально сохранить натуральный вкус компонентов и избежать лишнего жира на поверхности супа.
После этого в кастрюлю закладываются крупно нарезанные картофелины и одна столовая ложка пшена. Не забудьте немного подсолить. Для аромата достаточно добавить лавровый лист и несколько горошин черного перца. Суп варится до готовности картофеля.
Последним аккордом станут три дольки свежего помидора, которые внесут легкую кислинку, балансирующую вкус рыбы. На небольшом огне суп готовится еще около пяти минут. В завершение важно посыпать готовое блюдо зеленью укропа и свежемолотым черным перцем, что делает его особенно аппетитным.
