В центре внимания гастрономов сегодня – ростбиф, замаринованный в медово-горчичном соусе, который идеально дополняют свежие овощи и пряный розмарин. Это блюдо не только порадует любителей мяса, но и станет ярким акцентом любого стола, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог «Ужин Дома»".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Говядина (тонкий край) – 300 г
- Тимьян – 1-2 веточки
- Красный лук – 1 шт.
- Цукини – 1 шт.
- Помидоры черри – 120 г
- Замороженный шпинат – 30 г
- Дижонская горчица – 10 г
- Лимон – 0.5 шт.
- Мед – 40 г
- Розмарин – 1-3 веточки
- Фольга – 1 шт.
Приготовление: шаг за шагом
Шаг 1: Начать приготовление следует с разогрева духовки до 180 градусов. Мясо хорошенько протереть бумажными полотенцами — мыть не стоит. Затем сильно нагреть сковороду и смазать ростбиф растительным маслом.
Шаг 2: Обжарить ростбиф на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны, после чего завернуть в фольгу. Обмазать медом и горчицей, добавить веточку розмарина и дольку лимона, затем плотно завернуть в фольгу.
Шаг 3: Запекать в духовке 16-18 минут, следя за тем, чтобы мясо не пересушилось. По завершении приготовления дать ростбифу отдохнуть в фольге в течение 7-10 минут, а затем нарезать тонкими ломтиками и приправить по вкусу.
Пока мясо запекается, нарезать лук и цукини крупными кубиками. На сковороде разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить лук 2-3 минуты. Затем добавить цукини и веточки тимьяна, продолжая готовить еще 2-3 минуты.
Помидоры черри разрезать пополам и добавить в овощи, оставив немного для украшения. Подсолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и готовить еще 3-4 минуты. Убавить огонь, добавить шпинат и продолжать готовить 2-3 минуты, ранее удалив тимьян.
Подавать ростбиф на блюде вместе с гарниром из овощей, украсив ломтиками черри. Это великолепное сочетание порадует даже самых взыскательных гурманов!
