Сочетание фасоли и грецких орехов давно завоевало популярность, особенно в грузинской кухне. Предлагаем всем любителям кулинарии попробовать приготовить удивительные котлеты из отварной фасоли, которые отлично подойдут как вегетарианцам, так и тем, кто соблюдает пост. Эти котлеты могут стать основным блюдом или прекрасным гарниром к мясным угощениям.
Ингредиенты для приготовления котлет
- 1 стакан красной фасоли
- 50 г очищенных грецких орехов
- 1/3 ч. ложки мускатного ореха
- 1/2 ч. ложки сушеного чабреца
- Соль по вкусу
- Для панировки: 3-4 ст. ложки муки, 1/4 ч. ложки соли
- Растительное масло для жарки
Процесс приготовления
Для начала фасоль следует замочить в холодной воде на ночь. На следующий день ее нужно тщательно промыть, залить свежей водой и отварить до готовности, не добавляя соль. После варки воду следует слить и оставить фасоль на дуршлаге, чтобы избавиться от лишней влаги.
Грецкие орехи нужно измельчить в блендере до состояния однородной крошки. Отдельно, в том же блендере, фасоль превращается в пюре. Если она очень плотная, можно добавить немного горячей воды для облегчения процесса.
Когда орехи и фасолевое пюре готовы, их следует объединить в одной посуде и добавить специи. После тщательного перемешивания, масса готова к формированию котлет. Структура будет плотной, что упростит процесс лепки: котлеты можно приготовить в любой форме. Рекомендуется смазать руки растительным маслом, чтобы избежать прилипаний.
Жарка котлет и подача к столу
На рабочую поверхность нужно насыпать немного муки, приправить ее солью и обвалять в смеси подготовленные котлеты. Далее, излишки муки стряхиваются, и котлеты выкладываются на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарить их нужно до появления золотистой корочки, регулярно переворачивая с одного бока на другой.
Эти фасолевые котлеты с грецкими орехами подаются горячими, их можно дополнить любимым соусом для добавления ярких вкусовых оттенков. Такой яркий и насыщенный рецепт точно станет любимым для многих.
