Скумбрия, запечённая по-гречески, — это не просто вкусное, а настоящая симфония средиземноморских ароматов, которые незамедлительно перенесут вас на солнечные берега Греции. Эта рыба, приготовленная с лимоном, свежими помидорами, оливковым маслом и пряностями, порадует даже самых взыскательных гурманов.
Ингредиенты для блюда
- Свежемороженая скумбрия — 450 г
- Помидоры — 260 г
- Красный репчатый лук — 160 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Лимон (сок) — 0,5 шт.
- Оливковое масло — 4 ст. ложки
- Свежая петрушка — 10 г
- Сушёное орегано — 1 ч. ложка
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первый этап — подготовка скумбрии. Нужно хорошенько очистить её от внутренностей, тщательно промыть и обсушить. Не забудьте удалить жабры и черную плёнку внутри. Затем выжимается сок из лимона, который будет основой для маринада.
В глубокой миске смешиваются оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец. Маринад тщательно перемешивается, и скумбрия обильно натирается как снаружи, так и внутри. Укутанная в маринад, рыба оставляется на 30-60 минут для пропитки ароматами.
Что касается овощей, то репчатый лук нарезается кольцами или полукольцами, а помидоры — половинками. Все это вместе с нарезанным чесноком и свежей зеленью помещается в одну миску. Приправьте смесь солью и перцем, а затем тщательно перемешайте.
После того как скумбрия замариновалась, животик рыбы фаршируется овощной смесью, а сверху осталось немного маринада для добавления аромата. Запекайте блюдо в разогретой до 190 градусов духовке в течение 30-35 минут, пока рыба не приобретёт золотистую корочку.
Когда скумбрия готова, подавайте ее с зеленью и несколькими каплями лимонного сока. Это блюдо станет великолепным акцентом любого домашнего ужина и приятно удивит ваших гостей!
