Суп затируха — это не просто еда, а настоящее кулинарное волшебство, способное согреть душу даже в самый холодный день. Этот сытный и ароматный суп, приготовленный на основе курицы и нежных яиц, быстро завоевал сердца как взрослых, так и детей. Тарелка горячего супа, щедро украшенная зеленью и, возможно, с ломтиком свежего хлеба, создаст атмосферу домашнего уюта, идеального для семейного обеда.
Ингредиенты для приготовления супа
- Куриные голени – 3 шт.
- Вода – 1,5 литра
- Картофель – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Пшеничная мука – 150 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Растительное масло – 3 ст. ложки
- Соль и перец – по вкусу
- Лавровый лист – 3 шт.
- Свежий укроп – 1 пучок
Этапы приготовления
Первым делом в кастрюле необходимо довести до кипения 1,5 литра воды, добавив в нее куриные голени. Уменьшив огонь, следует варить бульон 40-50 минут, чтобы курица стала мягкой и нежной. В это время стоит очистить и нарезать кубиками картофель, который добавляется в почти готовый бульон вместе с лавровым листом, солью и перцем, проварившись ещё 15 минут.
Параллельно следует подготовить аппетитные овощи. Очистив и нарезав лук и морковь, их нужно обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Овощную смесь стоит осторожно переложить в кастрюлю с картофелем и бульоном.
Для создания затирухи в глубокой миске смешивают муку и яйцо с щепоткой соли, перетирая их до однородной массы. Получившуюся смесь просеивают через сито, чтобы избавиться от лишнего количества муки. Затем куриные голени вынимают из бульона, отделяют мясо от костей и возвращают в кастрюлю.
Постепенно добавляя затируху, важно следить за тем, чтобы суп не стал слишком густым. После добавления зелени укропа, суп доводят до кипения и проверяют на вкус. Затем необходимо выключить огонь и дать супу настояться около 10 минут перед подачей на стол. Эта кулинарная идея — отличный способ разнообразить обеденное меню и порадовать родных вкусным и полезным блюдом.
