Когда речь заходит о шашлыке, на ум приходят традиционные маринады с уксусом и луком. Однако, для тех, кто хочет поразить гостей, существует неожиданная альтернатива — маринад на основе йогурта и свежей мяты. Это простое, но оригинальное решение не только делает мясо более нежным, но и придаёт блюду освежающий вкус и летний аромат. Такой шашлык станет отличным выбором в тёплые дни, когда так хочется чего-то легкого и уникального.
Ингредиенты для питания
- Куриное филе или бедра без кожи — 1,2 кг
- Натуральный йогурт (без сахара) — 400 мл
- Свежая мята — 1 пучок
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Сок половины лимона
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — по вкусу
- Зира — 0,5 ч. л. (по желанию)
Как приготовить шашлык с йогуртовым маринадом
Шаг 1: Начать стоит с подготовки мяса. Куриное филе тщательно промывается, обсушивается и нарезается крупными кусками. Для большей сочности подойдут бедра, но можно использовать и грудку.
Шаг 2: Для приготовления маринада необходимо в глубокой миске соединить йогурт, мелко нарезанную мяту, натёртый чеснок, лимонный сок, соль, перец и, при желании, зиру. Комбинация этих ингредиентов создаст вкуснейший соус, который не только размягчит мясо, но и придаст ему уникальную свежесть.
Шаг 3: Далее кусочки курицы обмакиваются в маринад и тщательно перемешиваются, чтобы каждый кусочек был равномерно покрыт соусом. Миска накрывается и отправляется в холодильник минимум на полтора часа — идеальный вариант оставлять мясо мариноваться на ночь для более насыщенного результата.
Шаг 4: Приготовление шашлыка происходит на хорошо разогретом гриле или мангале. Мясо насаживается на шампуры или шпажки, которые предварительно замочены в воде, чтобы избежать подгорания. Важно внимательно следить за шашлыком, чтобы он не подгорел, так как йогурт придаёт ему особую карамелизацию.
Дополнительные советы и идеи для подачи
Шашлык, приготовленный в йогуртовом маринаде, прекрасно сочетается с лёгкими гарнирами, такими как овощные салаты, питы или рис. Можно также порадовать гостей мятным соусом, приготовив его из оставшегося йогурта с добавлением чеснока, лимонного сока и соли. Этот необычный подход к классическому блюду добавит свежести в любой летний ужин и вдохновит на новые гастрономические эксперименты.
