Каждый кулинар знает, что добиться нежности мяса — это настоящее искусство. Но что делать, если времени катастрофически не хватает? Простое решение найдено — три ингредиента, которые преобразят любое мясо, будь то свинина, курица или говядина, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Необходимые ингредиенты
- Мясо (свинина, курица, индейка или говядина)
- Соевый соус
- Картофельный крахмал
Процесс приготовления
Для начала стоит выбрать кусок мяса. Рекомендуется использовать свиной карбонат, но можно не ограничиваться только им — куриные или индюшачьи грудки также прекрасно подойдут.
1. Прежде всего, мясо нужно тщательно промыть и нарезать на порционные куски толщиной примерно 6-7 мм. Затем каждый кусочек аккуратно отбить через полиэтиленовый пакет, чтобы избежать разбрызгивания и повредить его структуру.
2. Важно! Не солить мясо на этом этапе.
3. Подготовьте две глубокие миски: в одной налейте соевый соус, в другой насыпьте картофельный крахмал. Теперь процесс становится по-настоящему интересным — обваляйте каждый кусочек мяса в крахмале с обеих сторон, а затем окуните его в соевый соус.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом и выкладывайте мясо. Обжаривайте с каждой стороны примерно по 2-3 минуты, не накрывая крышкой. Это позволит получить аппетитную корочку, сохраняя при этом сочность внутри.
Не переживайте по поводу отсутствия соли и перца — вкус крахмала совершенно неуловим, а результат порадует даже самых привередливых. Мясо получается невероятно нежным и сочным, и такой метод подходит для любого рецепта, что делает его универсальным помощником на кухне.
Этот небольшой, но весьма эффективный трюк не оставит равнодушными ваших близких и друзей. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь каждым кусочком!