Идеальная закуска ко всему Фото: pxhere.com Сало является вкуснейшей и любимейшей закуской большинства людей. Сегодня расскажем, как сделать сало по-венгерски.
Процесс засолки этого сала требует немного терпения и времени. На это уйдет около двух недель. Однако результат полностью оправдает ожидания.
Нам понадобятся
- свинина (сало) — 400 гр.;
- чеснок — 4 зубчиков;
- смешанный молотый перец — 0,5 ч. л.;
- молотый перец чили — 0,5 ч. л.;
- молотая паприка — 3 ст. л.;
- соль на глаз.
На дно подходящей кастрюли с крышкой равномерно насыпать слой соли. Куски сала натираем солью и укладываем, посыпав сверху еще немного соли. Закрываем крышкой и убираем в холодильник на три дня.
Когда три дня пройдут, аккуратно убираем с сала увлажненную соль и натираем свежей. Собственно, всю соль заменяем на новую сухую. И отправляем на еще три дня в холодильник.
Повторяем этот процесс четыре раза. В итоге это займет 12 дней. Благодаря такой методике сало станет более плотным и нежным.
В самом конце очищаем сало от соли и готовим смесь приправ. Все тщательно перемешиваем и обмазываем этой смесью сало.
Заворачиваем сало в пергаментную бумагу и кладем в холодильник еще на 3 дня. После этого срока сало готово к подаче. Приятного аппетита.
Ранее сообщалось про салат «Людмила": это блюдо сделает из вас короля битвы шефов — все вкусное просто.
