Гости уже на пороге, а торт без прослойки? Не паниковать! Старинный советский масляный крем — больше не герой вечера: слишком жирно, долго и банально. Но вот сюрприз, о котором мало кто знал: неизменно «божественный» крем делают совсем с другим ингредиентом — и времени уходит столько, сколько заварить чай! О том, как быстро сделать вкуснейший крем для десертов, читайте далее на Про-город Калининград.
Чудо-товар для волшебного крема: секрет в «творожке»
Да, всё просто: вместо масла — творожный сыр! Звучит неожиданно, но работает на все сто.
Даже ленивый кулинар оценит:
- Творожный сыр — 500 г (чем жирнее, тем вкуснее крем)
- Сгущёнка — 200 мл (можно обычную или варёную — на вкус)
- Сахарная пудра — 70 г (без крупинок)
Всё необходимо хорошо охладить — и тогда крем взбивается за одну минуту! Не верится? Попробуйте: в глубокой миске творожный сыр с сахарной пудрой взбить миксером (или венчиком, если спешка), затем постепенно влить сгущёнку. Пышная шелковистая масса появляется на глазах. Вкус — будто сливочное облако, а текстура просто тает.
Фото: freepik.com
Особенности, от которых вы не откажетесь
Этот крем не только мега-вкусный и плотный, но и универсален. Хотите удивить гостей элегантным тортом? Лёгкость прослойки удивит даже строгих дегустаторов! Используйте для капкейков, пирожных, эклеров и вафель — везде идеально держит форму без усилий. Особенно радует, что крем не даёт «размокания» коржей, как это бывает с масляными вариантами: сладость в меру, жирности ноль, а результат — ресторанного уровня.
Оригинальная формула завораживает простотой:
- 500 г творожного сыра
- 200 мл сгущёнки
- 70 г сахарной пудры
Взбивать не дольше 1–2 минут — и крем готов. Экономия времени бешеная!
Идеи для новых вкусов и секреты стабильности
Нравится экспериментировать? Добавьте горсть ванили, цедру апельсина или лимона, пару ложек какао — и ваши десерты заиграют по-новому. Шоколадная паста или растопленный чёрный шоколад сделают крем насыщенно-шоколадным. Яркие цвета? Легко — просто введите немного пищевого красителя.
Плотную фактуру и стойкость гарантирует небольшой лайфхак: охладите готовый крем в холодильнике 30 минут. Хранить густую массу стоит не более трёх дней, причём всегда в закрытой ёмкости. Перед сервировкой достаточно чуть взбить — воздушная нежность вернётся в секунды.
Результат, который хочется повторять
Победное сочетание творожного сыра и сгущёнки покорит даже скептиков: крем без масла готовится быстрее любого аналога, вкус изысканный, а плотность радует глаз. Экономия времени, меньше хлопот — а результат получаете, будто из дорогой кондитерской!
Трубочки со сгущенкой из детства за 10 минут: 3 яйца и 100 г масла творят чудеса — вкус, о котором вы забыли
